A Universidade Federal de Lavras (UFLA) passou a abrigar uma estrutura in\u00e9dita dedicada \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o da identidade do queijo artesanal de leite cru, um dos maiores patrim\u00f4nios gastron\u00f4micos e culturais de Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n
O Banco Biodiversidade Microbiana e do Queijo Artesanal de Leite Cru<\/strong>, instalado na Unidade de Recursos Microbiol\u00f3gicos (URMicro), no c\u00e2mpus da universidade, ir\u00e1 armazenar amostras de queijos produzidos em diferentes regi\u00f5es do estado. O objetivo \u00e9 conservar os microrganismos respons\u00e1veis pelas caracter\u00edsticas \u00fanicas de cada produto, como aroma, sabor, textura e outras propriedades sensoriais.<\/p>\n\n\n\n A iniciativa foi apresentada pelo coordenador do projeto, o professor Lu\u00eds Roberto Batista<\/strong>, da Escola de Ci\u00eancias Agr\u00e1rias da UFLA, durante palestra realizada no \u00faltimo s\u00e1bado (27), na Expo Queijo Brasil, em Arax\u00e1.<\/p>\n\n\n\n O banco representa um importante avan\u00e7o para a preserva\u00e7\u00e3o da biodiversidade microbiana e para a valoriza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o tradicional de queijo artesanal, contribuindo para pesquisas cient\u00edficas e para a prote\u00e7\u00e3o desse patrim\u00f4nio mineiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Universidade Federal de Lavras (UFLA) passou a abrigar uma estrutura in\u00e9dita dedicada \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o da identidade do queijo artesanal de leite cru, um dos maiores patrim\u00f4nios gastron\u00f4micos e culturais de Minas Gerais. O Banco Biodiversidade Microbiana e do Queijo Artesanal de Leite Cru, instalado na Unidade de Recursos Microbiol\u00f3gicos (URMicro), no c\u00e2mpus da universidade, […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":327771,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-327766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lavras"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/img_3760.png?fit=500%2C333&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p12djN-1ngy","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=327766"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":327770,"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327766\/revisions\/327770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/327771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=327766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=327766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavras24horas.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=327766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}