A Vigilância Sanitária realizou inspeções nos dias 7 e 8 de abril no Restaurante Universitário, após denúncias relacionadas à possível presença de larvas em alimentos servidos.
Na primeira vistoria, em 07/04, a equipe técnica avaliou as condições higiênico-sanitárias do local e recebeu informações da administração. O Pró-Reitor de Apoio à Permanência Estudantil informou que, preventivamente, já havia solicitado o recolhimento do lote de carne suína à empresa fornecedora.
No dia 08/04, os fiscais retornaram ao restaurante após novas denúncias. Durante a inspeção, também foi verificada a frequência de capacitação dos manipuladores de alimentos, constatando que o último treinamento ocorreu em fevereiro.
De acordo com o relatório técnico, a estrutura da cozinha está plenamente em conformidade com a legislação sanitária vigente, atendendo aos requisitos de recebimento, armazenamento, fluxo de produção e abastecimento das cubas no sistema self-service. Não foram identificados vestígios de pragas, moscas ou larvas no ambiente.
Os fiscais constataram ainda que as carnes são armazenadas em câmara de congelamento e descongeladas em câmara refrigerada, seguindo os protocolos adequados. O restaurante mantém Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para todas as etapas, desde o recebimento até a distribuição das refeições.
Documentos comprobatórios adicionais foram solicitados e serão encaminhados para análise. Conclusão da Vigilância Sanitária: o Restaurante Universitário atende integralmente às normas sanitárias vigentes.
A administração reforça o compromisso com a qualidade e segurança alimentar dos usuários.
