Desde outubro de 2016, está em atividade o projeto de extensão “Alimentando Conhecimentos”, iniciativa de uma equipe do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA). O objetivo é apresentar aos internautas diversas dicas e informações relacionadas a variados tipos de alimentos. O projeto possui oficialmente uma página no Facebook (“Alimentando Conhecimentos – UFLA”) e um perfil no Instagram (@alimentandoconhecimentosufla), nos quais são realizadas as postagens com dados sobre alimentos industrializados e in natura.
Dessa forma, são apresentadas nas mídias sociais do projeto justamente noções gerais sobre esses alimentos, como seus compostos bioativos, suas formas de conservação e seus processamentos. As publicações também proporcionam dicas de higienização e de boas práticas na fabricação desses variados alimentos, além de propagarem formas de aproveitamento de resíduo alimentar. Um dos posts, por exemplo, busca responder à questão “Lavar ou não o arroz?”, explicando o motivo da resposta.
As postagens são realizadas frequentemente pelas duas mídias e as informações publicadas são de fácil compreensão pelo público não especializado. Além disso, elas são embasadas em artigos, livros e sites confiáveis, contando com o apoio, a orientação e a supervisão de profissionais membros da equipe do projeto.
Minicursos e ciclo de palestras
Apesar de as redes sociais do projeto terem um grande foco, a equipe responsável também utiliza outras estratégias para se aproximar das pessoas: são oferecidos também minicursos ministrados por profissionais especializados, de forma a gerar maior aproximação com o público.
A iniciativa garante o esclarecimento de dúvidas e o compartilhamento de dicas e de informações importantes que contribuem para alimentar os conhecimentos sobre a área de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Os minicursos podem auxiliar na escolha de produtos mais saudáveis e no oferecimento de informações sobre a produção ou o processamento de produtos que são consumidos pelas pessoas no dia a dia.
Além dos minicursos constantemente ofertados, os envolvidos no projeto estão organizando seu primeiro ciclo de palestras on-line, cujo nome é “Uma Visão de Saúde Mental e Alimentação em Tempos de Pandemia”. As palestras gratuitas estão programadas para os dias 28 e 29 de abril de 2021, a partir das 19 horas, e serão transmitidas no canal do projeto no YouTube. As inscrições já estão abertas e devem ser realizadas no SIG por aqueles interessados em receber certificado de participação.
O evento é aberto para o público.
A equipe
Desde o início dessa ação, a professora Éllen Cristina de Souza, da Faculdade de Ciências Agrárias de Lavras (Esal/UFLA), vem orientando bolsistas do curso de Engenharia de Alimentos da UFLA no desenvolvimento e na manutenção do projeto.
Além da orientadora Éllen, o projeto “Alimentando Conhecimentos” conta com a participação de professores e de técnicos administrativos do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) e é conduzido pelas quatro alunas bolsistas do curso citado: Isabela Gonçalves, Jaqueline Rodrigues, Joyce Bernardo e Luiza Viana.
