O polvilho, seja doce ou azedo, é um ingrediente muito versátil na culinária brasileira. Ele é a base de receitas deliciosas que variam entre pães, biscoitos e preparos salgados ou doces.
O polvilho doce proporciona textura leve e macia, enquanto o polvilho azedo garante crocância e um sabor mais característico. Saber utilizá-los corretamente é a chave para criar receitas de sucesso!
Entre as opções mais queridas, destaca-se o viralizado biscoito montanha russa, conhecido por seu aspecto de montanha russa quando finalizado, o que é bem diferente.
Confira agora 6 receitas incríveis feitas com polvilho doce e azedo que vão agradar toda a família!
Biscoito Montanha Russa
O biscoito montanha russa é crocante e saboroso, perfeito para acompanhar um café fresquinho. É uma receita simples e irresistível! Quem a difundiu no Brasil até onde sabemos, foi a Vera Lúcia, da Chácara Cristal.
Acompanhe a receita:
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de leite fervente
- 200ml de óleo quente
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e adicione o leite fervente e o óleo quente. Misture bem até formar uma farofa.
- Adicione os ovos e o sal, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
- Modele os biscoitos em formato de argolas ou palitos.
- Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Pão de Queijo Tradicional
O pão de queijo é um clássico feito com polvilho doce ou azedo, ideal para um lanche rápido e delicioso.
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de leite
- 100ml de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 200g de queijo minas meia cura ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, ferva o leite e o óleo.
- Despeje sobre o polvilho azedo em uma tigela e misture até esfriar.
- Adicione os ovos, o queijo ralado e o sal, misturando até formar uma massa homogênea.
- Modele pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
Biscoito de Polvilho Frito
Uma versão deliciosa e crocante do biscoito de polvilho, perfeita para quem não abre mão de uma fritura.
Ingredientes
- 500g de polvilho doce
- 1 xícara de água fervente
- 1/2 xícara de óleo quente
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o polvilho doce com a água fervente e o óleo quente até formar uma farofa.
- Adicione os ovos e o sal, misturando bem.
- Modele os biscoitos no formato desejado e frite em óleo quente até dourar.
- Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Pão de Tapioca com Polvilho Doce
Essa receita combina polvilho doce com tapioca, criando um pão leve e delicioso, perfeito para o café da manhã.
Ingredientes
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de goma de tapioca
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o polvilho doce, a goma de tapioca, os ovos, o leite e o sal até formar uma massa homogênea.
- Coloque porções da massa em forminhas individuais.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Broa de Polvilho Doce
A broa de polvilho doce é crocante por fora e macia por dentro, perfeita para acompanhar um café ou chá.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o açúcar até dissolver.
- Misture o polvilho doce e deixe esfriar.
- Adicione o ovo e o fermento, misturando até a massa ficar uniforme.
- Modele as broas e coloque em uma assadeira.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.
Biscoito de Polvilho Assado
Essa versão é mais leve e prática, resultando em biscoitos crocantes e sequinhos.
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara de leite fervente
- 1/2 xícara de óleo quente
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Misture o polvilho azedo com o leite fervente e o óleo quente até obter uma farofa.
- Adicione os ovos e o sal, misturando até formar uma massa lisa.
- Modele os biscoitos no formato desejado e coloque em uma assadeira.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
Receitas com polvilho doce e azedo são deliciosas, práticas e perfeitas para qualquer ocasião.
