O tradicional queijo gorgonzola, presença constante nas tábuas de frios e receitas brasileiras, está prestes a mudar de nome. A alteração faz parte de um acordo entre o Mercosul e a União Europeia que visa proteger indicações geográficas de produtos típicos, como vinhos, queijos e embutidos.
Como “Gorgonzola” é originalmente um queijo italiano produzido na região de mesmo nome, na Itália, apenas os queijos fabricados lá poderão continuar utilizando esse nome. A medida visa preservar a autenticidade e o valor cultural de produtos europeus com forte identidade territorial.
No Brasil, a regra é clara: será proibido o uso das expressões “tipo gorgonzola” ou “estilo gorgonzola”. A alternativa encontrada pelos produtores brasileiros foi adotar o termo Queijo Azul, uma designação genérica para queijos de mofo azul, como o próprio gorgonzola, o roquefort e o stilton.
A mudança já começa a ser percebida nas prateleiras dos supermercados, e a indústria brasileira de laticínios está se adaptando à nova regulamentação. Embora o nome mude, o sabor e a receita continuam os mesmos. A principal diferença ficará por conta das novas embalagens e etiquetas.
A expectativa é de que a transição ocorra de forma gradual, permitindo que os consumidores se acostumem com a novidade sem deixar de lado seu queijo azul favorito.
